プロフィール
淡島 執
R・CASA料理長
- 1998年 浜田山フレンチビストロ プリモ調理スタッフ
- 2001年 新宿 京王プラザホテル入社 緑川廣親氏の支持の下で働く
- 2003年 池袋 Osteria Vin CAFFE セカンドシェフトスカーナ料理を学ぶ
- 2006年 月島スペインクラブにて調理スタッフとして働く
- 2007年 埼玉 蕨 オステリア・ヴェルデ シェフ
- 2008年 杉並区 浜田山 Gallery＋shulabo オーナーシェフ
- 2014年 駒澤食堂 George 立ち上げメニュー構成参加 基礎構築
- 2018年 Gallery＋shulabo 閉店
- 2019年 池田山 giccaプロジェクト立ち上げ 基礎メニュー構築 レストラン部 基礎構築
- 2020年 渋谷円山町 炉窯ステーキ わだつみ はなれ 料理長
- 2023年 葉山町 R・CASA 料理長
料理内容
フランス / イタリア / スペイン / 洋食
インタビュー
サービス内容
形式
ケータリング or 出張料理
料金/1人
1人あたり¥10,000～¥15,000
出張費 10%
サービス料 10%
最低ご利用料金
6名以上 ¥60,000〜
対応施設
平野邸Hayama / ご自宅