コンセプト
EAT LOCAL
「食」で地域を体験しよう。
鎌倉・逗子・葉山などの湘南エリアには、色とりどりの野菜や採れたての魚介類、
お肉などを使い、それぞれ思いをもって「食」を表現しているローカルシェフがいます。
彼らの調理や盛り付けを目の前で見て、地域の食事を味わう。
その土地に根差した食や暮らしを、シェフとの交流から知る。
シェフの情報を片手にまちへ飛び出し、もっと深く地域を体験する。
わたしたちが提供するのは料理だけではありません。
EATLOは、湘南エリアをより深く知って楽しむことができる、
「食」を通した地域の魅力発見サービスです。
サービス
EATLOは５つの体験を提供します。これらの体験から、
これまで知らなかった地域との新たな出会いをお楽しみください。
体験１
ローカルシェフを選ぶ
体験のはじまりはシェフ選びから。
EATLOは思いをもった個性豊かなローカルシェフのみなさんに協力いただいています。彼らが料理に込める思いとはー？ 彼らのメッセージに触れてみてください。
体験２
シェフの技を見る
調理法はもちろん、食材の下ごしらえから盛り付けまで、一人の手から生み出される美しい手しごとを間近でご覧ください。レストランでは出会えない気づきの時間が待っています。（ケータリングの場合は、下準備や盛り付けの体験をお楽しみください。）
体験３
地域の料理を食べる
いよいよ地域を味わう料理の完成です。地場の食材を使った料理の数々をお楽しみください。ローカルシェフ独自のアレンジで、地域に受け継がれる特産品の新しい魅力に出会えるかもしれません。
体験４
ローカルシェフと交流する
こだわりの食材や調理法について質問したり、おすすめの食材店や飲食店、スポットを教えてもらったり。シェフと交流を深めて湘南の日常に触れることができる、EATLOならではの特別な体験です。
体験５
地域を自ら味わう
シェフのおすすめ情報をもとに地元市場で食材を買って調理してみたり、湘南の暮らしや文化の理解を深めたり。EATLOでは、これまで知らなかった地域の魅力と出会うことができます。
ローカル
シェフ
さっそくローカルシェフたちが表現する「食」や想いを見て、シェフ選びを体験しましょう。
EATLO tour
ご利用の
流れ
EATLOは湘南エリアのローカルシェフによる出張料理もしくはケータリング
を受けられるサービスです。利用当日までの流れをご紹介します。
お問い合わせを
クリック
①問い合わせフォームにて「ご希望日・時間」など必要事項をご記入いただき「送信」をクリック
※EATLOサービスの問い合わせのみになります。各施設の宿泊・利用予約とは異なりますのでご注意ください。
メールでご連絡
②サービス担当者が日時・内容を調整の上、ご連絡いたします。
※調整がつかない場合は別のご提案をさせていただく場合がございます。
当日シェフが
お伺い
③当日、シェフがご滞在の施設にお伺いいたします。
ぜひ湘南エリアのEAT LOCALをお楽しみください！
対象施設
本サービスは現在、「平野邸Hayama」「The Bath and Bed Hayama」「旧村上邸 -鎌倉みらいラボ-」「甘糟屋敷」の４施設に加え、お客さまのご指定の場所（湘南エリア限定）で提供しています。
※ 平野邸Hayamaまたは The Bath and Bed Hayama のご宿泊のお客様以外は、ご利用手数料（利用料の12%）が発生いたします。また、ご利用の場所によっては出張料がかかる場合がございます。
甘糟屋敷
築300年、広さ約1,000坪の泊まれる企業研修所
利用者様ご自宅
ご利用者様のご自宅にも
シェフが伺って「食」を通した地域体
験を提供いたします
※別途出張費がかかる場合が
ございます。
FAQ
Q1
お支払いの方法は？
A. 当日、現金でシェフへ直接お支払いいただきます。領収書が必要な方は予約の際にお申し出ください。また、おつりのないよう予めご準備をお願いいたします。
Q2
直前の申し込みは可能ですか？
A. ご利用の2週間前までに予約の確定をお願いしています。（問い合わせから予約確定まで日数がかかる場合があります。お早めの問い合わせをお願いいたします。）
Q3
キャンセルはできますか？
A. 食材の手配や仕込みなど事前の準備がありますので、キャンセルはご利用日の1週間前までにご連絡ください。6日〜４日前はご利用料金の50%、3日前〜当日はご利用料金の100%をキャンセル料としていただきます。
Q4
準備・片付けは誰が担当しますか？
A. ケータリング・出張料理ともに準備はシェフが行います。出張料理の片付けについては、交流を兼ねて一緒に行っていただけると幸いです。また、ケータリング利用の片付けにつきましては、利用者のみなさんでゴミの分別およびお皿の洗浄・片付けまでをお願いいたします。
Q5
料理の内容はどのように決まりますか？
A. 利用目的やリクエスト内容、旬の食材などをふまえて、ローカルシェフがオリジナルメニューをご提案いたします。ぜひ当日を楽しみにお待ちください。なお、アレルギーや苦手な食材がありましたら申込時にお申し付けください。
Q6
最低ご利用料金とはなんですか？
A. 各シェフの料金設定に関しまして、1人当たりの単価や最低利用人数が規定の数に満たない場合でも、最低ご利用料金以上のオーダーで申し込み可能です。ご相談ございましたら、お気軽にお問い合わせください。
Q7
出張料理とケータリングの違いはなんですか？
A. 本サービスでは、利用施設にて実際に調理を行うものを「出張料理」、調理された料理を利用施設にお持ちするものを「ケータリング」と呼んでいます。なお、キッチンがないThe Bath & Bed Hayamaはケータリングのみの提供となります。